پیراشکی گوشت (پخت در فر)







مواد لازم برای خمیر :
زرده تخم مرغ 2 عدد -
شکر 2 ق.س -
روغن آبکرده 3 ق.س -
ماست غلیظ 1 فنجان -
جوش شیرین 1 ق.م -
بیکینگ پودر
2ق.م - آرد گندم حدود 1 کیلو (4 لیوان )

مواد داخل پیراشکی :
گوشت چرخ کرده تفت داده شده و زرشک و جعفری خرد شده و نمک و فلفل و زردچوبه و کمی پنیر پیتزا در صورت دلخواه - پیاز تفت داده شده - فلفل دلمه ایی ریز شده در صورت دلخواه

طرز تهیه :
تخم مرغ و شکر و روغن را خوب می زنیم جوش شیرین و بیکینگ پودر را در ماست حل میکنیم و به مایه تخم مرغ اضافه کرده کم کم آرد را اضافه می کنیم تا خمیر نرمی درست شود و بدست نچسبد . روی خمیر را می پوشانیم تا 2 تا 3 ساعت بماند ... سپس خمیر را به گلوله های کوچک تقسیم یمکنیم و بعد به کمک وردنه روی سطح صافی باز میکنیم ... برای راحت باز کردن خمیر کمی آرد روی سطح بپاشید . سپس داخل خمیر را با مواد داخلی پر کرده و به هر مدل که دوست داریم میبندیم . در سینی فر چرب شده می چینیم . ابتدا روی خمیرها را با کمک قلمو روغن مایع زده سپس تخم مرغ زده شده با زعفران و کمی ماست می مالیم ... در فر داغ با حرارت 220 درجه سانتی گراد تا طلایی شدن نانها در فر نگه میداریم .

* اگر نانها کمی طلایی شد و مطمئن شدید که پخته است می توانید برای طلایی شدن بیشتر نانها از شعله گریل استفاده کنید*