برنج لقمه ای

مواد لازم برای تهیه 8 لقمه :

برنج                                                                   1 پیمانه

آب                                                                     2 پیمانه

نمک                                                                  1 قاشق چایخوری

روغن                                                                 2 قاشق غذاخوری

ماست                                                               2 قاشق غذا خوری

سیب زمینی آب پز شده                                        3 عدد متوسط

تخم مرغ                                                             1 عدد

مواد لازم براي داخل لقمه :

 روغن برای سرخ کردن                                          3 قاشق غذا خوری

پیاز خلال شده                                                     1 عدد کوچک

فلفل دلمه ای خلال و خرد شده                               نصف پیمانه ( در رنگ های مختلف)

فیله مرغ                                                             3 عدد

نمک و فلفل سیاه                                                به دلخواه

 هویج خلال شده                                                 1 عدد بزرگ

روغن برای چرب کردن ته ظرف                                 1 قاشق غذا خوری

طرز تهیه :

 یک پیمانه برنج را پس از شستشو با 2 پیمانه آب ، یک قاشق چایخوری نمک و 2 قاشق غذاخوری روغن روی حرارت بگذارید و به صورت کته بپزید . قبل از کشیده شدن کامل آب برنج ، یکی دوبار آن را هم بزنید و دو قاشق ماست را به آن اضافه کنید و مجدداً آن را مخلوط کنید . در ظرف را ببندید و حرارت زیر آن را کم کنید تا کته بپزد . دقت کنید که کته به مرحله ته دیگ بستن نرسد . برنج پخته را در ظرف گودی بریزید و بگذارید کمی سرد شود . یکی از سیب زمینی ها را که با پوست آب پز کرده اید پوست کنید و با رنده ریز روی برنج رنده کنید . یک عدد تخم مرغ را به مخلوط برنج و سیب زمینی اضافه کنید با دست خوب ورز بدهید تا مواد چسبندگی پیدا کند . از این مخلوط به اندازه یک نارنگی بردارید و به صورت گلوله در آورید . سپس انگشت سبابه را روی گلوله برنج فشار بدهید و آن را به شکل یک قایق کوچک در آورید و اطراف آن را با دست فرم دهید . ته قابلمه ای را روغن بریزید دو عدد سیب زمینی باقیمانده را حلقه حلقه کنید و ته ظرف بچینید . لقمه های قایقی شکل برنج را کنار هم روی سیب زمینی ها بچینید و 15 دقیقه روی حرارت ملایم قرار دهید تا لقمه ها بپزند . اما شکل خود را حفظ کنند . در ماهیتابه کوچکی روغن بریزید و پیاز خلال شده را در آن تفت دهید تا کمی نرم شود . سپس فلفل دلمه ای رنگی و خلال شده را به آن اضافه کنید به تفت دادن ادامه دهید . هر فیله  مرغ را به صورت مورب به 3 قسمت تقسیم کنید به مواد اضافه کنید و همه مواد را با هم تفت دهید و با نمک و فلفل آن را مزه دار کنید . در آخر هویج پخته خلالی را به آن اضافه کنید و 5 دقیقه با حرارت ملایم اجازه دهید تمام مواد با هم بپزند . در این فاصله به دفعات ولی آهسته مواد را هم بزنید . لقمه های قایقی شکل را در ظرف مخصوص سرو بچینید . داخل هر یک  را با یک تکه گوشت فیله ، مقداری فلفل رنگی ،  یک خلال هویج و مقداری پیاز سرخ شده پر کنید و با سبزیجات دلخواه تزئین کنید .

نظرات شما عزیزان:

نام :

آدرس ایمیل:

وب سایت/بلاگ :

متن پیام:

نظر خصوصی

 کد را وارد نمایید:

 

 

 

عکس شما

آپلود عکس دلخواه: