دریافت مقدار مناسب از چهار گروه اصلی غذایی شامل: گروه نان و غلات؛ گروه شیر و لبنیات؛ گروه گوشت، حبوبات، تخم مرغ، و مغزها، گروه میوه‌ها و گروه سبزی‌ها، علاوه بر تامین انرژی و مواد مغذی مورد نیاز روزانه افراد، موجب سلامتی، پیشگیری و كنترل برخی از بیماری‌های مزمن مانند فشار خون بالا ، بیماری های قلبی-‌عروقی و چاقی می‌شود.

با توجه به اینکه مقدار و نوع چربی دریافتی به وسیله رژیم غذایی نقش موثری در بروز برخی از بیماری‌های مزمن از جمله بیماری‌های قلبی‌-عروقی دارد، بنابراین لازم است با تعدیل دریافت چربی رژیم غذایی، میزان چربی خون(کلسترول و تری گلیسیرید) را در حد مطلوب نگه داشت.
20 توصیه برای کاهش چربی مصرفی

1- جایگزین کردن لبنیات (شیر، ماست، پنیر و...) كم‌چرب به جای لبنیات پرچرب.

2- جدا کردن پوست مرغ و چربی‌های گوشت قرمز هنگام پاک کردن آنها.

3- استفاده از روش كبابی، آب پز و بخار پز برای پختن مواد غذایی به جای سرخ کردن آنها.

4- استفاده از روغن كم در پخت غذاها

5- استفاده از گوشت‌ سفید (ماهی، مرغ و بوقلمون) به جای گوشت قرمز

6- كاهش مصرف مارگارین‌(کره گیاهی) و روغن‌ نباتی جامد

7- استفاده از روغن‌ مایع به جای روغن‌ جامد

8- استفاده از روغن زیتون در برنامه غذایی روزانه

9- مصرف کم غذاهای آماده به ویژه غذاهای سرخ كرده (سیب‌زمینی سرخ كرده ، چیپس و...)

10- افزایش مصرف میوه‌، سبزی‌، حبوبات، دانه‌ها و غلات در برنامه غذایی روزانه

11- افزایش استفاده از نان‌های سبوس‌دار

12- كاهش استفاده از نان‌های روغنی
کبد و مواد غذایی

13- كاهش مصرف زبان، دل، مغز، قلوه و جگر

14- كنترل برچسب مواد غذایی برای تعیین میزان و نوع چربی در آنها

15- عدم مصرف، سوسیس و کالباس و سس های چرب مثل سس مایونز

16- تفت دادن سبزی‌ها روی حرارت كم، به جای سرخ كردن آنها

17- استفاده از بستنی میوه‌ای به جای بستنی سنتی

18- جدا كردن چربی از روی سوپ‌ها و آب خورش‌ها پس از سرد كردن آنها

19- خودداری از خرید گوشت چرخ كرده آماده

20- استفاده از آب لیمو یا آب‌غوره همراه با روغن زیتون و ماست به جای سس مایونز در سالاد
9 توصیه برای غذا خوردن در رستوران

1- خودداری از مصرف كره با پلو

2- استفاده از دوغ یا ماست كم چرب به جای ماست پرچرب

3- خودداری از مصرف زرده تخم مرغ همراه با برنج (در چلوكباب)

4- استفاده از غذاهای بخارپز، آب پز و كبابی به جای غذاهای سرخ كرده

5- استفاده از سس گوجه فرنگی به جای سس مایونز هنگام خوردن ساندویچ

6- انتخاب غذاهای پُر سبزی و کم چرب

7- استفاده از یك سالاد سبزیجات همراه با آب‌لیمو، یا سوپ سبزی کم چرب

8- عدم مصرف غذاهای فوری مانند انواع ساندویچ و پیتزا

9- سئوال کردن از مسئولین رستوران درباره شیوه تهیه و پخت غذا (سرخ كردن، كباب كردن، بخارپز كردن و...)

هفته نامه سلامت