-
این شیرینی خیلی راحت و خوشمزه است پیشنهاد میکنم امتحانش کنید.
مواد لازم:
- آرد / 115 گرم ( دو سوم پیمانه)
- بیکینگ پودر / یک دوم قاشق چایخوری
- پودر کاکائو / دو قاشق سوپخوری
- کره به دمای محیط رسیده / 50 گرم
- عسل / 20 میلی لیتر ( 4 قاشق سوپخوری)
- شکلات / 50 گرم
- شکلات ریز خرد شده یا ترافل / مقدای برای تزئین
طرز تهیه:
فر رو با درجه 160روشن کنید.
( تا حالا بارها تو دستورها تاکید کردم باز میگم کره رو بذارید بیرون از یخچال تا خودش با دمای محیط نرم بشه تو مایکرویوو ... (حرارت ندیدن چون کیفیت شیرینیتون پایین میاد )
کره و عسل و آرد بیکینگ پودر پودر کاکائو ( من شکر این دستور رو حذف کردم و به نظرم همه چیزش عالی بود اگر شما شیرینی بیشتردوست دارید 50 گرم پودر قند هم اضافه کنید ) رو با هم بریزید تو یه کاسه
و با دست مخلوط کنید.
تا خمیر یکنواخت و نرمی بدست بیاد... من تا حالا چند بار این دستور رو درست کردم و بعد از مخلوط کردم و منسجم شدن یه خمیر نسبتا" نرم و لطیف درست شد که نیاز به اضافه کردن چیزی نداشت ولی اگر دیدین خمیرتون هنوز انسجام نداره یه قاشق دیگه عسل بهش اضافه کنید این خمیر اصلا" ورز زیادی نمیخواد همین که خمیرتون جمع شد کافیه.
حالا خمیر رو بذارید بین دو تا نایلون یا کاغذ روغنی ( من کیسه فریزر رو باز کردم و خمیر رو بینش پهن کردم )
با وردنه از روی نایلون به قطر دو سه میل باز کنید.
و با چاقو یا کارتر مستطیلهایی تقریبا"به اندازه 2 در 8 برش بزنید ( من چشمی برش زدم چون تقریبا" تو خواب داشتم این شیرینی رو درست میکردم!!!! ولی شما اگه کاتر داشته باشید یا از خط کش استفاده کنید که همه اش یه سایز در بیاد خیلی خوشگل تره ..)
تو سینی فر بچینید ....سینی نیاز یه کاغذ یا چرب کردن نداره بعد از پخت راحت از سینی جدا میشه
بذارید به مدت 15 دقیقه تو فر بپزه بعد از پخت از فر درآرید بذارید خنک بشه و شیرینی ها رو تو ظرف بچینید.
50 گرم شکلات داشتید به صورت بن ماری یا تو مایکرویو شکلات رو ذوب کنید میتونید یه قاشق روغن مایع هم بریزید توش ..من از همون شکلات پارمیدا که عکسش رو تو دستور شکلات گردویی گذاشتم استفاده کردم.
( یه نکته دیگه که خودم به تجربه بهم ثابت شده اینه که شکلات های تخته ای ایرانی رو که برای پوشش شیرینی استفاده می کنید تو یخچال نذارید چون برای آب کردنش با مشکل مواجه میشید)
ضمنا" اگه بخواهید این شیرینیتون دیگه کاملا" رژیمی بشه از شکلات تلخ استفاده کنید ( من اینکار رو نکردم چون به نظرم دیگه خیلی کم شیرین میشد)
اگر ترافل شکلاتی دارید چه بهتر اگه ندارید یکم از همون شکلاتها رو با چاقو ریز ریز کنید یا با رنده درشت رنده کنید ( پیشنهاد میکنم از ترافل رنگی استفاده نکنید با ترکیب این شیرینی خوشگل نمیشه)
شیرینی ها رو تا نیمه تو شکلات آب شده فرو کنید و نگه دارید تا شکلاتهای اضافیش گرفته بشه
بعد بچینید رو یه کاغذ روغنی
و قبل از اینکه شکلاتها ببنده یکم ترافل یا شکلات خرد شده بریزید روش ( اگر زیرش هم یکم شکلات رنده شده یا ترافل بریزید دیگه به کاغذ نمی چسبه)
شکلاتها که بست به راحتی از کاغذ جدا میشه اگر دورش تر و تمیز نبود با چاقو شکلاتهای اضافی رو بگیرید
این مطلب از بخش کلاسهای شیرینی پزی نوروز مامی سایت بر روی پرتال منتقل شده است، شما نیز مانند دیگر عزیزان، اگر سوالی در مورد این شیرینی داشتید، میتوانید در قسمت مربوطه سوال بفرمایید.
نظرات شما عزیزان:
تبادل
لینک هوشمند
