مواد لازم:

• سير 1 كيلو گرم
• روغن مايع 3 كيلوگرم

طرز تهيه: نوع يك
يك كيلو سير درسته را پوست گرفته،‌ و پس از شست و شوي كامل خشك كرده،‌ در شيشه ريخته و به ازاي هر يك كيلو سير سه كيلو روغن مايع با زيتون و يا مخلوطي از هر دو روي آن بريزيد و در آن را ببنديد. به مدت 15 روز آماده ميشود. آن را در داخل يك كيسه يا پارچه و پارچه را در نايلون سياه در جاي تاريك نگهداري كنيد. اين روغن براي افرادي توصيه ميشود كه عطر سير را ميپسندند ولي از بوي تند سير بدشان ميآيد. براي تمامي غذاهايي كه سير لازم دارد ميتوان از اين روغن استفاده كرد.
طرز تهيه: نوع دو
از همان مواد و با همان ميزان استفاده كنيد فقط به جاي سير درسته سير خردشده در شيشه بريزيد، در پوش آن را ببنديد. از سير آن ميتوان در مواقع لزوم استفاده كرد.
 توسط : شهين حميديان